Ésteres presentes nos aromatizantes e flavorizantes

Ésteres são compostos orgânicos que são obtidos de uma reação química denominada esterificação entre um álcool e um ácido carboxílico. Foto retirada do: http://vestibular.uol.com.br/ultnot/resumos/ult2767u38.jhtm Os flavorizantes são substâncias que apresentam sabor e aroma característicos, geralmente agradáveis. Se você já observou que, em alguns rótulos de alguns produtos como gelatina, iogurtes, balas ,etc. Aparece a palavra flavorizante. Um grande número de ésteres possuem sabores agradáveis, sendo utilizados como flavorizantes. Segue a lista de alguns flavorizantes. Lista retirado do:http://pt.wikipedia.org/wiki/Flavorizante

Nome do éster	Fórmula	Aroma/sabor
Butanoato de etila	C3H7 - COO - C2H5	abacaxi
Formato de isobutila	H - COO - C4H9	framboesa
Formato de etila	H - COO - C2H5	pêssego
Butanoato de pentila	C3H7 - COO - C5H11	abricó
Acetato de pentila	CH3 - COO - C5H11	pêra
Etanoato de octila	CH3 - COO - C8H17	laranja
Etanoato de benzila	CH3 - COO - CH2 - C6H5	gardênia
Etanoato de pentila	CH3 - COO - C5H11	banana
Heptanoato de etila	C6H13 - COO - C2H5	vinho
Etanoato de etila	CH3 - COO - C2H5	maçã
Nonilato de etila	C8H17 - COO - C2H5	rosa
Antranilato de metila	H2N - C4H6 - COO - CH3	jasmim
Caprilato de etila	C5H11 - COO - C2H5	pinha
Acetato de etila	CH3 - COO - C2H5	menta
Butanoato de butila	C3H7 - COO - C4H9	damasco
Etanoato de isobutila	CH3 - COO -C4H9	morango

Foto retirada do: http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:DloCbcczAXXLcM:http://canseidesergordo.zip.net/images/gelatina.jpg Foto retirado do:http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:fMkaLCJIlj3TkM:http://vidaenutricao.files.wordpress.com/2008/12/laranja.jpg Foto retirado do:http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:4PM6Vh9C5loivM:http://www.hortibrasil.org.br/classificacao/morango/morango_files/morango.jpg