O ácido sulfúrico concentrado é capaz de desidratar(devido a sua afinidade com a água) o açúcar, isso é, ele consegue retirar água da molécula de açúcar (sacarose) sobrando apenas o carvão (carbono) de acorda com a equação:
O ácido sulfúrico concentrado é capaz de desidratar(devido a sua afinidade com a água) o açúcar, isso é, ele consegue retirar água da molécula de açúcar (sacarose) sobrando apenas o carvão (carbono) de acorda com a equação:
Após a adição do ácido sulfúrico concentrado aõ açúcar, obtêm-se o carbono sólido, identificado pela formação de uma massa volumosa de cor negra.
Esse processo é exotérmico e além de calor libera vapores tóxicos, portanto deve ser feito por pessoas que conheçam as normas de segurança e em um local próprio, capela (exaustor) ou lugar bem arejado.
Veja essa experiência:
http://arquivos.bandeirasanglo.com.br/imagens/nure/fotos/exp_quimica/index.html
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